डेयरी फार्मिंग में डेयरी गायों का चयन, बछड़ों की देखभाल, प्रजनन प्रबंधन, आहार, स्वास्थ्य रखरखाव और समय-समय पर अनुत्पादक गायों को मारने जैसी विभिन्न गतिविधियां शामिल हैं। डेयरी गायों में इनब्रीडिंग के कारण दूध उत्पादन में वृद्धि हुई है। डेयरी उद्योग को लाभदायक होने के लिए, खेतों में रखी जाने वाली गायों की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए।.
सर्वोत्तम डेयरी गायों के चयन के तरीके:
1. गाय सक्रिय, आँखें चमकीली और जबड़ा पसीने की बूंदों से युक्त हो।
2. युवा गायों (पहली या दूसरी बछिया देने वाली गाय) में दूध उत्पादन अधिक होता है।
3. पेट क्षेत्र छाती क्षेत्र से अधिक चौड़ा होना चाहिए, टखनों के बीच की जगह अधिक होनी चाहिए और डेयरी गायों में पेट क्षेत्र चौड़ा होना चाहिए। यदि ऐसा है, तो गाय चारे को ठीक से पचा पाती है और उसे दूध में परिवर्तित कर पाती है।
4. गाय के ऊपरी भाग को देखते समय सामने के पैर से लेकर कूल्हे की हड्डी तक दोनों तरफ एक सीधी रेखा में चौड़ा होना चाहिए। इस प्रकार चौड़ी कमर बेहतर प्रजनन अंगों और ब्याने में कोई कठिनाई नहीं होने का संकेत देती है।
5. पैर दृढ़ होने चाहिए और चलना स्थिर और उकड़ू होना चाहिए। गाय को लेटने या उठने में कठिनाई नहीं होनी चाहिए।
6. न ज्यादा मोटा और न ज्यादा पतला।
7. ब्रेस्ट मिल्क सिस्टम:
• “नो लैप या नो इनकम”
• थन शरीर से अच्छी तरह जुड़ा होना चाहिए।
• गोद जांघों के बीच ऊपर की ओर शरीर से जुड़ी होनी चाहिए।
• जिस स्थान पर थन शरीर से जुड़ता है वह स्थान चौड़ा और चौड़ा होना चाहिए।
• गोद टखनों के नीचे नहीं लटकनी चाहिए।
• झूला बहुत लंबा नहीं होना चाहिए।
• गोद के चारों मोड़ एक ही आकार के होने चाहिए और गोद के चारों हिस्से समान रूप से वितरित होने चाहिए।
8. गायों को ठीक से टीका लगाया जाना चाहिए।
9. गाय को कोई रोग नहीं होना चाहिए।
फ़ीड प्रबंधन:
शरीर के रखरखाव और दूध उत्पादन में योगदान देने के लिए चारा आसानी से पचने योग्य और ठीक से मिश्रित होना चाहिए। अकेले चारे की कीमत करीब 60-70 फीसदी होती है। चारा प्रबंधन के उचित तरीके गायों में दूध उत्पादन बढ़ा सकते हैं और खेत को आर्थिक रूप से लाभदायक बना सकते हैं।
1. हरा चारा:
हरा चारा पानी और फाइबर से भरपूर होता है। अधिक हरा चारा देने से उत्पादन लागत कम हो जाती है 1 किलो चारा = 5 किलो हरा चारा
हरा चारा के प्रकार:
• अनाज वाली चारा फसलें (ज्वार, मक्का, राई)
• घास वाली चारा फसलें (गिनी घास, नेपियर घास)
• फलीदार चारा फसलें (बाड़, घोड़े का मांस)।
• काष्ठीय चारा फसलें (सुबापुल/सौंदल, अगाथी, चिमाइयागथी)
2. ध्यान लगाओ:
सांद्रित चारा एक ऐसा चारा है जिसमें गायों के लिए सही मात्रा में स्टार्च, प्रोटीन, वसा, खनिज लवण और महत्वपूर्ण पोषक तत्व (विटामिन) होते हैं। मक्का, छोले, चोकर, खनिज लवण और नमक सांद्र हैं।
3. सूखा चारा:
सूखा चारा फाइबर से भरपूर होता है। यह डेयरी गायों में दूध की वसा सामग्री को बढ़ाने में मदद करता है। पुआल, भूसी, मकई की भूसी और ज्वार चारा हैं।.
सूखे और हरे चारे के प्रयोग की विधियाँ:
हरा चारा और सूखा चारा काटकर गायों को खिलाना चाहिए। गायों को पचाने में चॉपिंग आसान होती है। साथ ही गाय के चारे की बर्बादी भी कम होगी। हरे चारे को प्रचुर मात्रा में सूखे चारे और मसालेदार घास के रूप में संग्रहित किया जा सकता है और शुष्क अवधि के दौरान पशुओं के चारे के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
डेयरी गायों को खिलाना:
5 लीटर दूध देने वाली गाय के शरीर के रख-रखाव व दुग्ध उत्पादन के लिए 3 किलो चारा, 15-20 किलो हरा चारा व 5-7 किलो सूखा चारा देना चाहिए। हरा चारा उपलब्ध न होने की दशा में 1.5 किग्रा सांद्र और 2 से 3 किग्रा सूखा चारा अधिक देना चाहिए। 5 लीटर से अधिक दूध देने वाली गायों को प्रत्येक लीटर दूध के लिए उपरोक्त चारे के साथ 500 ग्राम कंसन्ट्रेट दिया जाना चाहिए।.
प्रजनन प्रबंधन:
प्रति वर्ष एक बछड़ा:
पसुंगदेरी 15-18 महीनों में परिपक्व होती है और 22-30 महीनों में उनका पहला बछड़ा होता है। बछड़ों को 12 से 14 महीने के अंतराल पर वापस लाने के लिए हरा चारा, सूखा चारा, गाढ़ा चारा और खनिज लवण की पर्याप्त आपूर्ति बहुत जरूरी है।
गर्भाधान का सर्वोत्तम समय:
जैसे ही गायों में शेडिंग के लक्षण दिखाई दें, कृत्रिम गर्भाधान करना सबसे अच्छा है। गर्मी में सुबह आने वाली गायों को शाम को तथा गर्मी में आने वाली गायों को सुबह सुबह गर्भाधान कराने से गायों की संख्या में वृद्धि होती है।
दुग्ध उत्पादन:
दूध में हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व सही अनुपात में होते हैं। अतः दूध को संतुलित आहार कहा जा सकता है। दूध मांसाहार न करने वालों के लिए एक आवश्यक भोजन है। इसलिए दूध, जो एक सर्वोपयोगी आहार है, का उत्पादन अच्छे तरीके से किया जाना चाहिए ताकि इसके पोषक तत्व खराब न हों। पूरी उँगलियों से दूध दुहना सबसे अच्छा तरीका है।
कुछ किसान दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए डेयरी गायों को चावल का दलिया और अनाज खिलाते हैं।
इसके कारण गायों में SARA (सबएक्यूट रूमिनल एसिडोसिस) विकसित हो जाता है और दूध उत्पादन कम हो जाता है। गायों को 20 मिली तनुवास ग्रैंड का दैनिक सेवन सारा को रोकने और दूध उत्पादन बढ़ाने में मदद करता है।
मास्टिटिस:
स्तन ग्रंथि रोग डेयरी गायों के दूध उत्पादन को कम करते हैं और भारी आर्थिक नुकसान का कारण बनते हैं। चूंकि “रोकथाम बेहतर है”, इसके होने के बाद मास्टिटिस का इलाज करने और ठीक करने के बजाय, अच्छी स्वच्छता प्रथाओं को बनाए रखने से कीटाणुओं की संख्या और प्रभाव को कम किया जा सकता है और मास्टिटिस को रोका जा सकता है।
डेयरी गायों को थन रोग से कैसे बचाएं?
1. बाड़े को हमेशा साफ और नमी से मुक्त रखना चाहिए।
2. गाय के गोबर को बार-बार हटा देना चाहिए।
3. दूध दुहने वाले को अपने हाथ साफ रखने चाहिए।
4. दूध निकालने से पहले और बाद में थनों और थनों को पोटैशियम परमैंगनेट (KMnO4-1 मिली प्रति लीटर पानी) मिले पानी से धोना चाहिए और साफ सूखे कपड़े से पोंछना चाहिए।
5. दूध दुहने के बाद गाय के नीचे लेटने से बचें। क्योंकि दूध के उड़ जाने के बाद दूध का आउटलेट खुल जाता है और अगर गाय लेट जाए तो कीटाणु फर्श की गंदगी में प्रवेश कर सकते हैं और उदर रोग का कारण बन सकते हैं।
गायों को मक्खियों और कीड़ों से कैसे बचाएं?
हरी घास और नारियल के रेशों के प्रयोग से गायों को मक्खियों और कीड़ों से बचाया जा सकता है।
प्राकृतिक कीट विकर्षक बनाने के लिए सामग्री:
1. सूखी और ताजी सब्जियां
2. सुखाया हुआ नारियल फाइबर
3. मिट्टी का पात्र
4. माचिस
प्राकृतिक कीट विकर्षक के लिए नुस्खा:
1. सबसे पहले मिट्टी के बर्तन की तली में ताजी हरी घास डालें।
2. उसके बाद उस पर सूखा नारियल रेशे और सूखा केला डाल देना चाहिए।
3. नारियल के रेशों को माचिस से जलाएं।
4. फिर से सूखे नारियल के रेशे और सूखी हरी पत्तियों को दो बार मिलाना चाहिए।
5. ताजी हरी पत्तियों को सूखे नारियल की जटा के ऊपर रखें।
इनसे निकलने वाला धुआं गायों को मक्खियों और कीड़ों से बचाता है।
उपरोक्त तकनीकों का पालन करने वाले किसान अपनी डेयरी गायों की बेहतर देखभाल करके लाभान्वित हो सकते हैं।
स्तंभकार:
श्री। एस। युवराज, जूनियर पशु चिकित्सा डिग्री छात्र, पशु चिकित्सा कॉलेज और अनुसंधान संस्थान, ओरथा नाडु।
ईमेल: yuvaraja412000@gmail.com
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