ये ब्रिटेन के एक काले चेहरे वाली नोरफ़ोक हॉर्न मादा भेड़ और एक छोटे ब्रिटिश प्रकार के साउथडाउन नर भेड़ को मिलाकर बनाई गई संकर भेड़ें हैं। ये भेड़ें 18वीं शताब्दी के अंत में इंग्लैंड के सफ़ोक में बनाई गई थीं। उन्हें 1810 में एक अलग प्रजाति के रूप में मान्यता दी गई थी।
1797 से उन्हें सफ़ोक भेड़ कहा जाता है। इससे पहले इसे दो नामों ब्लैकफेस और साउथटाउन – नॉरफ़ॉक के तहत लाया गया था।
साबोल्क भेड़ का चेहरा और पैर गहरे रंग के और बाल रहित होते हैं। नर और मादा दोनों बकरियों के सींग नहीं होते हैं। इनका शरीर भूरी सफेद ऊन से ढका होता है। इन बकरियों को ऊन के लिए नहीं पाला जाता है क्योंकि ऊन बहुत छोटी होती है और बीच में काले बालों से भरी होती है।
इन भेड़ों को मांस और दूध के लिए पाला जाता है। वयस्क नर बकरियों का वजन 125 किलोग्राम और मादा बकरियों का वजन 88 किलोग्राम होता है। चूंकि उनका मांस बहुत कोमल होता है, वे मटन प्रेमियों द्वारा पसंद किए जाते हैं। सपोल्क भेड़ का मांस ऑस्ट्रेलिया, बेल्जियम, ब्राजील, कनाडा, जर्मनी, इटली, स्पेन, अमेरिका, नीदरलैंड, न्यूजीलैंड, दक्षिण अमेरिका सहित दुनिया के कई देशों में निर्यात किया जाता है।
साबोल्क भेड़ें प्रति वर्ष चार से छह लीटर पैदा करती हैं। जन्म के तीन महीने के भीतर शावकों का वजन 30 से 40 किलो तक पहुंच जाता है। ब्रायलर मुर्गियों की तरह, ये भेड़ें मांस प्रजनकों की पसंदीदा नस्ल हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी बढ़ती हैं और सभी प्रकार की जलवायु को सहन कर सकती हैं।
पीएच.डी. वनाडी फैसल
जूलॉजिस्ट।