आटिचोक के कई स्वास्थ्य लाभ और औषधीय उपयोग हैं। बहुत से लोग आटिचोक के दिल वाले हिस्से को पसंद करते हैं। आटिचोक की पत्तियां दिल के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं।
आटिचोक के औषधीय गुण:
रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है:
अन्य सब्जियों की तुलना में आटिचोक में उच्च प्रतिरक्षा होती है। अध्ययन में प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों में आर्टिचोक सातवें स्थान पर है। आटिचोक में कुछ एंटीऑक्सिडेंट में क्वेरसेटिन, रुटिन, एंथोसायनिन, सिनारिन, ल्यूटोलिन और सिलीमारिन शामिल हैं।
कैंसर से बचाव और उपचार:
शोधकर्ताओं ने पाया है कि आटिचोक पत्ती का अर्क एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है और कोशिकाओं को मारता है। यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी रोकता है। यह प्रोस्टेट कैंसर, ल्यूकेमिया और स्तन कैंसर सहित कैंसर को भी रोकता है। एक इतालवी अध्ययन में पाया गया कि आटिचोक फ्लेवोनोइड्स में उच्च है और स्तन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।
पाचन:
आटिचोक अच्छे पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। पित्ताशय की थैली के कार्य को बढ़ाता है। इसके अलावा यह लिवर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
चर्बी कम करना:
एचएमजी-सीओए रिडक्टेस को बाधित करके आटिचोक के पत्तों में सामग्री को कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए दिखाया गया है। अच्छा कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) बढ़ाता है। खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है।
पोषक तत्व:
एक मध्यम आटिचोक में एक कप प्रून से अधिक फाइबर होता है।