इलिनोइस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने सब्जियों का अध्ययन किया और आश्चर्यजनक जानकारी प्राप्त की। इसका मतलब है कि हम जो सब्जियां खाते हैं उनमें वायरस ज्यादा होते हैं।
इसे ठीक करने के लिए शोधकर्ता कई तरह के अध्ययन कर रहे हैं। वैज्ञानिकों ने कहा है कि इससे कृषि उद्योग काफी हद तक प्रभावित होगा। इस रेसिपी में 24 तरह की सब्जियां हैं। इस संक्रमण से लोगों को डायरिया, उल्टी, बुखार, पेट दर्द और स्वाइन फ्लू का खतरा है।
संक्रमण आमतौर पर दूषित सिंचाई के पानी और बीमार श्रमिकों द्वारा फैलता है। अधिकांश साग और टमाटर में वायरस का उच्च स्तर होता है। इस वायरस के कीटाणुओं को कुछ हद तक रोकने के लिए पालक और सब्जियों को नमक के घोल से अच्छी तरह धोना चाहिए।
ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जियों की एपिडर्मिस में त्रि-आयामी क्रिस्टलीय मोम संरचनाएं पाई जाती हैं। वायरस ज्यादातर पत्तियों के माध्यम से फैलता है। इन विषाणुओं को काफी हद तक कम करने का एकमात्र तरीका जैविक खेती प्रणाली का सख्ती से पालन करना है। खासकर कीटनाशकों के प्रयोग से बचना चाहिए।