आलू के स्वाद और पोषक तत्वों के समान, शकरकंद को सांबू के नाम से जाना जाता है। इसका अतिरिक्त लाभ यह है कि यह जमीन पर बढ़ सकता है। इसे कई तरह से पकाया जा सकता है जैसे इमली, तली और तली हुई। खासतौर पर डिंडीगुल, नाथम, कराईकुडी जैसे इलाकों में शाकाहारी दावतों में छाल और सौंफ जैसे मसाले डालकर इसे मांस की तरह पकाने की आदत है। इसलिए आलू उन सब्जियों में से एक है जिसकी हमेशा अच्छी डिमांड रहती है। यह उन फसलों में भी शुमार है जो आत्मनिर्भर किसानों को आय के साथ संपन्न बनाती हैं!
तिरुवन्नामलाई जिले के कलसप्पक्कम गांव के निवासी गोविंदराज नियमित चेपांगी उत्पादकों में से एक हैं जो इसे ‘सत्य’ के रूप में समर्थन करते हैं। गोविंदराज ने एक दोपहर निरीक्षण करते हुए उत्साह से बात करना शुरू किया।
पट्टे की जमीन पर खेती!
“होना। सिविल इंजीनियरिंग की पढ़ाई पूरी करने के बाद मैंने चार साल तक एक कंपनी में काम किया। मैंने अपनी नौकरी छोड़ दी क्योंकि यह काम नहीं कर रहा था, और तीन साल तक अपने दम पर एक घर बनाने वाले के रूप में काम किया। वह भी संतोषजनक नहीं है। उसे छोड़कर मैंने अपने दोस्तों के साथ ठेके पर सब्जी उत्पादन शुरू किया। हम किसानों को बीज देंगे। हम उनकी खेती के लिए एक राशि का भुगतान करेंगे और सब्जियां खरीदकर कोयम्बेडु बाजार भेजेंगे। यह अब तक अच्छा चल रहा है।
हमारे दादाजी के समय में, हमने वंशानुगत भूमि बोई थी। हमारे पिता ने जमींदारों से जमीन लीज पर ली और हमें खेती पढ़ने के लिए भेज दिया। इसलिए मेरी भी थोड़ी रुचि कृषि में है। गोविंदराज ने कहा, “मैं 16 एकड़ जमीन पर दस साल से पट्टे पर खेती कर रहा हूं।”
बढ़िया बचत!
“शुरुआत में, भूमि के लिए पट्टे की राशि कम थी। अब 16 एकड़ जमीन के लिए डेढ़ लाख रुपए सालाना दे रहा हूं। शुरुआत में मैंने मल्लता (मूंगफली), चावल, कपास और गन्ना की खेती की। मैंने थोड़ी मात्रा में सब्जियां भी उगाईं। कोयम्बेडु बाजार में कीमत बहुत अधिक है
हम किसानों से कहेंगे कि वे केवल उन्हीं सब्जियों की खेती करें। इस तरह मैंने महसूस किया कि संबू को अच्छी कीमत मिल रही है। साथ ही, हमारे गांव से दो किलोमीटर की दूरी पर चलयानूर गांव सांबू की खेती के लिए मशहूर है।
“हर कोई संबू खा सकता है। बिक्री के अवसर ग्रामीण क्षेत्रों की तुलना में शहरी क्षेत्रों में अधिक हैं। खासतौर पर चूंकि चेन्नई में काफी मांग है, इसलिए बेचने में कोई दिक्कत नहीं है।’
इसलिए मैंने भी साढ़े चार एकड़ में सांबू की खेती शुरू की। इसकी अच्छी पैदावार होती है।
एक प्रतिशत भूमि से रतालू का एक बंडल (80 किग्रा) प्राप्त होता है। फल की हानि नहीं होगी, कोई कीट या बीमारी नहीं होगी। संबू को हर कोई चूम सकता है। बिक्री के अवसर ग्रामीण क्षेत्रों की तुलना में शहरी क्षेत्रों में अधिक हैं। खासतौर पर चूंकि चेन्नई में काफी डिमांड है तो बेचने में कोई दिक्कत नहीं है।
500 किलो बीज आलू प्रति एकड़!
सेपांगीहांग की खेती की अवधि 6 महीने है। मिट्टी के प्रकार को छोड़कर सभी प्रकार की मिट्टी में खेती की जा सकती है। पानी जमीन पर खड़ा नहीं होना चाहिए। वैकासिप डिग्री और थाई डिग्री रोपण के लिए उपयुक्त हैं। चयनित भूमि पर 10 डिपर प्रति एकड़ की दर से खाद डालना चाहिए, दो हल रोटोवेटर से जोतकर 10 दिन तक सूखने देना चाहिए। फिर जो खरपतवार जमीन में उग रहे हों… दो हल वाले रोटावेटर से जोतकर जमीन को समतल करने के लिए पलट देना चाहिए। गाय की हवा चलानी चाहिए और बार को 2 फीट पर चलाना चाहिए। इसके बाद पानी की टंकी के एक हिस्से में तीन चौथाई फुट की दूरी पर एक पौधा लगा दें। इस प्रकार लगाने पर प्रति एकड़ 500 किग्रा बीज कन्दों की आवश्यकता होती है (काटे हुए कन्दों को यदि दो माह तक छाया में रखा जाए तो वे अंकुरित हो जाएँगे। इन्हें बीज कन्द के रूप में प्रयोग करना चाहिए)। 500 किलो अंकुरित बीजों को 200 लीटर पानी में 3 किलो स्यूडोमोनास मिलाकर 10 मिनट के लिए भिगोकर बीज तैयार करके रोप देना चाहिए।
180 दिन की फसल!
रोपण के 7वें दिन यह जड़ पकड़ लेता है और बढ़ने लगता है। इसमें बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है और 3 से 4 दिन में एक बार सिंचाई करनी चाहिए। 25वें दिन निराई-गुड़ाई कर देनी चाहिए। 50वें दिन पौधों को बीच में रखकर किनारों को बांटकर 300 किग्रा खाद में मिश्रित खाद मिलाकर पौधों को भर दें। महीने में एक बार 5 किलो स्यूडोमोनास मिश्रण को कपड़े में बांधकर सिंचाई के पानी के नाले में डालना चाहिए। 70वें दिन 100 मिली प्रति टैंक (10 लीटर) पंचगव्य मिलाकर पौधों पर छिड़काव करना चाहिए। प्रति एकड़ 10 टंकियों की आवश्यकता होती है। यह कीड़ों और बीमारियों से प्रभावित नहीं होता है। 25वें दिन से यह जड़ की तरह बन जाती है, 65वें दिन कंद फूटने लगते हैं और 180वें दिन कटने के लिए तैयार हो जाते हैं।”
उपज 10 टन प्रति एकड़!
गोविंदराज, जिन्होंने खेती का कोर्स पूरा कर लिया है, ने कहा, “प्रत्येक पौधे में आधा किलो से तीन चौथाई किलो कंद होते हैं। मैं कंदों की कटाई, ग्रेडिंग, बंडल बनाकर बाजार भेजूंगा। 8 से 12 टन प्रति एकड़