खरबूजा मीठे स्वाद और सुगंध वाली सब्जी की फसल है। इसमें विटामिन ए, बी, सी और कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन होता है। अपरिपक्व खरबूजा – खाना पकाने और अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। फल मीठे होते हैं। जैम और जेली बनाने के लिए संसाधित किया जा सकता है। फल आयताकार, गोलाकार और अंडे के आकार का होता है। आयुर्वेदिक चिकित्सा में, इस फल का उपयोग बॉडी कूलिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
खेती की तकनीक: अच्छे जल निकास वाली बलुई दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। 6-7.5 अम्लीय क्षारीय मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। खरबूजे को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए बहुत अधिक धूप, कम नमी और मध्यम शुष्क, ठंढ-मुक्त परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। 23-27डी। सेल्सियस तापमान आदर्श है।
प्रमुख किस्में हैं अरगा रजकंस, अरगा जीत, पूसा सरपति, पूसा मदुरकस, पंजाब सन, दुर्गापुर मधु, झपना 96-2 और पंजाब रासिलहेरी। अर्का राजखान किस्म के फल गोलाकार आकार के होते हैं। फलियों की सतह पर जाले स्पष्ट दिखाई देते हैं। वे सफेद रंग के और बहुत मांसल होते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है और उपज 30-40 टन प्रति हेक्टेयर तक होती है। एक औसत सिक्के का वजन 1.0 से 1.5 किलोग्राम के बीच होता है।
मौसम:
खरबूजे के बीज दिसंबर और जनवरी के बीच बोए जाते हैं और गर्मियों के दौरान फल देंगे। इसे वर्षा आधारित फसल के रूप में जून में भी बोया जा सकता है। भूमि की 3-4 बार जुताई करके प्रति हेक्टेयर 50 टन कम्पोस्ट डालकर जोताई करनी चाहिए। फिर 2 मीटर के अंतराल पर 2 फीट (60 सेंटीमीटर) चौड़ी लंबी नालियां बनानी चाहिए। गटर के किनारों पर 45 x 45 x 45 सेमी। एक मीटर की दूरी पर गड्ढा खोदना चाहिए और खाद डालकर मिट्टी में अच्छी तरह मिला देना चाहिए।
प्रति हेक्टेयर 3.5 किलोग्राम बीज की आवश्यकता 4 ग्राम/किलोग्राम बीज या 2 ग्राम कार्बेन्डाजिम की दर से स्यूडोमोनास के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। गड्ढ़ों के बीच में बीज बोने के 15 दिनों के बाद, प्रति गड्ढे में केवल 2 अंकुर छोड़कर बाकी को हटा देना चाहिए। बोने से पहले बीजों को पानी दें। रोपण के तीसरे दिन पानी देना चाहिए। फिर हफ्ते में एक बार पानी दें।
निराई गुड़ाई: बीज बोने के 30 दिन बाद गोडाई करनी चाहिए। आमतौर पर 3 खुराक की जरूरत होती है।
उर्वरक प्रबंधन: मिट्टी के नीचे 55 किलो मैनाटी और 55 किलो राख डालना चाहिए। बिजाई के 50 दिन बाद 55 किलो खाद डालना चाहिए।
उत्प्रेरक प्रदान करना:
2.5 ग्राम एथरल को 10 लीटर पानी में अच्छी तरह मिलाकर बुवाई के 15 दिन बाद पौधे पर छिड़काव करें और फिर सप्ताह में एक बार 4 सप्ताह तक करें।
फसल सुरक्षा: लीफ बीटल को नियंत्रित करने के लिए सप्ताह में एक बार 1 मिली मैलाथियान प्रति लीटर या 2 ग्राम कार्पर प्रति लीटर का छिड़काव करें। फली छेदक को नियंत्रित करने के लिए संक्रमित फलियों को तोड़कर नष्ट कर देना चाहिए। मिट्टी की अच्छी तरह जुताई करनी चाहिए और सूंडियों को नष्ट करने के लिए उन्हें धूप में रखना चाहिए।
कटाई:
फली को तब काटा जाना चाहिए जब जाले के बीच की सतह पीली हो जाए और जाले हल्के सफेद हो जाएं। 120 दिन में 20-30 टन प्रति हेक्टेयर उपज मिल जाती है