एक समय छोटे-छोटे दाने ही यहाँ का प्रमुख भोजन हुआ करते थे। आज अल्पाहार के रूप में भी छोटे-छोटे दाने बहुत कम देखने को मिलते हैं। चावल खाना शान की बात समझ गरीब भी छोटे दाने भूलने लगा है… आज अमीर गरीब सबकी तरह-तरह की बीमारियों का मुख्य कारण बन गया है। ऐसे वातावरण में छोटे-छोटे दानों को आधुनिक परिवेश के अनुसार इस तरह से पकाने और खाने के लिए निर्देशित किया जाता है जो जीभ को स्वादिष्ट लगे… यह खाना पकाने का क्षेत्र! यह पत्रिका संध्या द्वारा वितरित की जाती है …
अवयव:
देशी मक्का – 2 कप
जौ – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – चौथाई छोटी चम्मच
केसरी पाउडर – थोड़ा सा
पाम शुगर – आवश्यकता अनुसार
व्यंजन विधि:
देशी मक्की और जौ को अलग-अलग 2 घंटे के लिए भिगो दें, पानी डालकर आटे की तरह पीस लें। इसके बाद पिसे हुए जौ और देशी मकई को भूसी निकालने के लिए एक बड़ी जाली वाली छलनी से गुजारा जाता है। – फिर इस मिश्रण में पाम शुगर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से उबाल लें. केसरी पाउडर डालें, जब यह तरल हो जाए तो इसे छान लें और गरमागरम परोसें।