मेडिसिनल हॉर्सटेल कल्टिवेशन टेक्नोलॉजीज

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बार्नयार्ड बाजरा एक छोटा अनाज है जिसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है। इसका उपयोग मनुष्यों और जानवरों के भोजन के रूप में किया जाता है। हॉर्सटेल सूखे, गर्मी और प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं। हॉर्सटेल के कई औषधीय उपयोग हैं और आयुर्वेद में इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता है। सहिजन आयरन, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। भारत में इसकी खेती मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र और बिहार जैसे राज्यों में की जाती है। तमिलनाडु में सलेम, नमक्कल, धर्मपुरी, कृष्णागिरी, कोयम्बटूर, त्रिची, पेरम्बलुर, करूर, पुदुकोट्टई, मदुरै, डिंडीगुल, थेनी, रामनाथपुरम, तिरुनेलवेली, विरुधुनगर और थूथुकुडी जिलों में सबसे अधिक खेती की जाती है।

सहिजन में पोषक तत्व

डब्ल्यू संख्या पोषण

आकार

(100 ग्राम)

1 कैलोरी 300 किलो कैलोरी है
2 फैट 3.6 ग्राम
3 में 13.6 ग्राम फाइबर होता है
4 प्रोटीन 11 ग्राम
5 कार्बोहाइड्रेट 55 ग्राम
6 कैल्शियम 22 मिलीग्राम
7 विटामिन बी1 0.33 मिलीग्राम
8 आयरन सामग्री 18.6 मिलीग्राम
9 विटामिन बी2 0.10 मिलीग्राम
10 विटामिन बी3 4.2 मिलीग्राम

चिकित्सीय लाभ

सहिजन फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह गेहूं और अन्य अनाजों की तुलना में मधुमेह के लिए अधिक फायदेमंद होता है। अनुसंधान से पता चलता है कि सहिजन में 41.7 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसलिए यह ब्लड शुगर लेवल को जल्दी नहीं बढ़ाता है। हॉर्सरैडिश पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जिसमें शरीर में डिटॉक्सिफाइंग गुण होते हैं। साथ ही ये एंटीऑक्सीडेंट्स हमें दिल की बीमारियों, डायबिटीज और कैंसर समेत कई बीमारियों से बचाते हैं।

सहिजन में कार्बोहाइड्रेट और वसा कम होता है। 100 ग्राम सहिजन में केवल 3.6 ग्राम वसा होती है। इस प्रकार दैनिक जीवन में सहिजन का नियमित सेवन हृदय को स्वस्थ रख सकता है साथ ही यह शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसलिए, सहिजन वजन घटाने और चयापचय में मदद करता है। सहिजन घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में बहुत अधिक है। ये रेशे पचते नहीं हैं और हमारे शरीर से पूरी तरह से बाहर निकल जाते हैं, परिणामस्वरूप पाचन और अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इसलिए, सहिजन पाचन में सुधार कर सकता है और कब्ज को दूर करने में मदद कर सकता है।

सहिजन में आयरन और जिंक की मात्रा बहुत अधिक होती है। जिंक और आयरन दोनों ही हमारे इम्यून सिस्टम के लिए जरूरी होते हैं इसलिए सहिजन खाने से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और संक्रामक रोगों से जल्दी छुटकारा मिलता है। ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो गेहूं और जौ में पाया जाता है। ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए ग्लूटेन अच्छा नहीं है। हॉर्सरैडिश सहित सभी अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, सहिजन ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त भोजन है।

खेती की तकनीकें

जलवायु: हॉर्सटेल की सूखे, गर्मी और प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करने की क्षमता के कारण वर्षा आधारित फसल के रूप में खेती की जाती है। इसकी खेती समुद्र तल से 2000 मीटर की ऊंचाई तक की जाती है। हॉर्सटेल गर्म और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। हॉर्सटेल अन्य फसलों की तुलना में विभिन्न जलवायु परिस्थितियों का सामना कर सकता है।

किस्में: गो 1, के 1, के 2, गो केवी 2, एमटीयू 1

भूमि की तैयारी जलभराव वाली नदी तल में घोड़े की पूंछ अच्छी तरह से बढ़ सकती है। यह बलुई दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है। पथरीली मिट्टी और कम पोषक तत्वों वाली मिट्टी खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है। भूमि को समतल करने और बीज क्यारी तैयार करने के लिए दो बार हल से जोता जाना चाहिए।

मौसम: मानसून (सितंबर-अक्टूबर) और मानसून (फरवरी-मार्च)

बीज दर और बुवाई: हौर्सटेल को पंक्ति बुवाई के लिए 8-10 किलोग्राम बीज प्रति हेक्टेयर और हाथ से बुवाई के लिए 12.5 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। बीजों का छिड़काव (क) कतार से कतार 25 सेंटीमीटर पौधे से पौधे की दूरी 10 सेंटीमीटर की दूरी पर बोई जा सकती है।

बीजोपचार : बीजोपचार 2 ग्राम कार्बेंटाजिम प्रति किग्रा बीज में मिलाकर करना चाहिए।

खाद प्रबंधन: प्रति हेक्टेयर 5-10 टन खाद का प्रयोग किया जा सकता है। पत्ता, बेल और भस्म 40:30:50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर के अनुपात में लगाना चाहिए। पूरी खाद बुवाई के समय ही डालनी चाहिए। सिंचित क्षेत्रों में आधी खाद बुवाई के 25-30 दिन बाद डाली जा सकती है।

जल प्रबंधन: सामान्यत: हॉर्सटेल में सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है, यदि स्थिति सूखी हो तो फूल आने के समय एक सिंचाई कर देनी चाहिए। भारी बारिश के दौरान पानी की निकासी के लिए जल निकासी की सुविधा प्रदान की जानी चाहिए।

खरपतवार प्रबंधनः बुवाई के 25-30 दिन बाद खेत में निराई-गुड़ाई कर देनी चाहिए, दो बार निराई-गुड़ाई पर्याप्त है। निराई-गुड़ाई हैंड हो या व्हील हो से की जा सकती है।

कीट और रोग प्रबंधन: हॉर्सरैडिश कीटों और बीमारियों से कम प्रभावित होता है