सुपारी के भोजन और पोषण संबंधी महत्व के लिए उन्नत प्रौद्योगिकियाँ

पेरू सुपारी (डायोस्कोरिया एलेटा) लगभग 27,000 हेक्टेयर क्षेत्र में एक व्यावसायिक फसल के रूप में उगाई जाती है, जिसका उत्पादन लगभग 7.5 लाख टन है, जिसकी औसत उपज 28 टन प्रति हेक्टेयर है। इसकी खेती भारत के 13 राज्यों आंध्र प्रदेश, ओडिशा, केरल, असम, गुजरात, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, मणिपुर, मेघालय, मिजोरम, नागालैंड और त्रिपुरा में व्यापक रूप से की जाती है।

तिरुवनंतपुरम जिले में पान की बड़ी खेती

सुपारी कई पोषण और स्वास्थ्य लाभों वाली एक फसल है। यह स्टार्च से भरपूर है और इसमें पोटेशियम, विटामिन बी 6, मैंगनीज, थायमिन, फाइबर और विटामिन सी जैसे बहुमूल्य पोषक तत्व मौजूद हैं। दुनिया के शीर्ष 10 खाद्य पदार्थों में से पान के पत्तों में पोटेशियम की मात्रा सबसे अधिक है।

सुपारी का पोषण प्रोफ़ाइल

पोषक तत्व स्तर
शुष्क पदार्थ (% परिवार कल्याण) 20-35
स्टार्च (% परिवार कल्याण) 18-25
कुल चीनी (% परिवार कल्याण) 0.5-1.0
प्रोटीन (% परिवार कल्याण) 2.5
पोषक तत्व (% परिवार कल्याण) 0.6
लिपिड (% परिवार कल्याण) 0.2
विटामिन ए (मिलीग्राम/100 ग्राम) 0-0.18
विटामिन सी (मिलीग्राम/100 ग्राम) 5-27.6

वैज्ञानिक खेती के तरीके

उन्नत किस्में: वैसे तो हमारे देश में किसानों द्वारा सुपारी की कई किस्में उगाई जाती हैं, लेकिन केरल के किसानों के बीच सुपारी सबसे लोकप्रिय है। मैं। सी। एक। आर- केंद्रीय कंद फसल अनुसंधान संस्थान, तिरुवनंतपुरम, केरल ने पेरू पान वल्ली की दस अलग-अलग किस्में जारी की हैं। हाल ही में जारी पेरू पान वल्ली की किस्में, श्री नीलिमा, भु स्वार और श्री नीति को किसानों ने खूब सराहा है।

श्री नीलिमा

प्रकाशन का वर्ष: 2015

फसल की आयु: 9 महीने

उपज: 35 टन/हे

स्टार्च (%): 18.1

उच्च एंथोसायनिन स्तर

 

पू स्वार

रिलीज़ वर्ष: 2017

फसल की आयु: 6-7 महीने

उपज: 20-25 टन/हे

स्टार्च (%): 18-20

अच्छी खाना पकाने की गुणवत्ता, अल्पकालिक विविधता

 

श्री निधि

रिलीज़ वर्ष: 2018

फसल की आयु: 8-9 महीने

उपज: 35 टन/हे

स्टार्च (%): 23.2

अच्छी खाना पकाने की गुणवत्ता, पत्ती झुलसा के प्रति सहनशीलता

केरल में, सुपारी ज्यादातर मार्च-अप्रैल में लगाई जाती है और इसे ज्यादातर वर्षा आधारित फसल के रूप में उगाया जाता है। सुपारी की खेती के लिए अपनाई जाने वाली अनुशंसित कृषि तकनीकें नीचे दी गई हैं। पर्याप्त धूप वाले नारियल के बागानों में यह एक उत्कृष्ट अंतरफसल है। इसे हल्दी, मक्का, लोबिया आदि के साथ अंतरफसल के रूप में उगाया जाता है। बहु-फसली प्रणालियों में इसकी खेती अच्छी तरह से की जाती है।

रोपण का मौसम मार्च-अप्रैल है
बीज सेट: 250-300 ग्राम

भूमि तैयारी विधि

और रोपण

मिट्टी की खुदाई एवं ढेर लगाना
रिक्ति (सेमी) 90 x 90
खाद (टन/हे.) 10
शीर्ष: मणि: राख पोषक तत्व (किलो/हेक्टेयर) 80:60:80
अंकुरण के 15 दिनों के बाद, पौधों को कॉयर या छड़ी पर प्रत्यारोपित करें; अंकुरण के एक सप्ताह एवं एक माह के अन्दर निराई-गुड़ाई करें
फसल की आयु 8-10 माह है
औसत उपज (टन/हेक्टेयर) 25-30

उर्वरक सर्वोत्तम प्रबंधन पद्धतियाँ

मैं। सी। एक। आर- केंद्रीय कंद फसल अनुसंधान संस्थान ने विशेष रूप से देश के प्रमुख सुपारी उत्पादक क्षेत्रों के लिए विशेष उर्वरक यौगिक विकसित किए हैं। सुपारी और अन्य कंद फसलों के लिए सूक्ष्म पोषक तत्व संरचना माइक्रोफूड (माइक्रोनोल) का व्यवसायीकरण मेसर्स लिंगा केमिकल्स (टेलीफोन नंबर 9994093178), मदुरै को किया गया है। इसका उपयोग बढ़ाने के लिए इसे बाजार में बड़ी मात्रा में बेचा जाता है। यह कंद फसल किसानों को सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर करने और फसल की पैदावार को 10-15% तक बढ़ाने के लिए मिट्टी/फसल के स्वास्थ्य में सुधार करने में सक्षम बनाता है। नए उर्वरक मिश्रण और माइक्रोफूड के प्रदर्शन से किसान बहुत खुश हैं। इससे कंदों की उपज और गुणवत्ता बढ़ती है और सुपारी किसानों की आय में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

फसल सुरक्षा:

पत्ती का झुलसना: यह रोग कोलेटोट्राइकम क्यूलोइस्पोरियोइड्स कवक के कारण होता है। यह रोग पत्तियों और तनों पर धब्बेदार भूरे घावों के रूप में प्रकट होता है। जैसे-जैसे पत्तियाँ अपने पूर्ण आकार के करीब आती हैं, ये धब्बे बड़े हो जाते हैं और वे हल्के पीले किनारों का निर्माण करते हैं जो बाद में अनियमित धब्बों का कारण बनते हैं। प्रभावित पत्तियाँ आमतौर पर झड़ जाती हैं। यह न केवल प्रकाश संश्लेषक दक्षता को प्रभावित करता है बल्कि अंततः उपज को कम करता है।

रोग नियंत्रण के तरीके नीचे दिये गये हैं

रोगमुक्त एवं गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री का उपयोग करें
संक्रमित पौधों को हटाना
कटाई के तुरंत बाद जुताई करने से कवक बायोमास को कम करने में मदद मिलती है
उचित जल निकासी सुविधाएं और नीम पुन्ना का अनुप्रयोग
रोपण से पहले बीज कंदों को ट्राइकोडर्मा मिश्रित गाय के गोबर के मिश्रण से लेप करें
पेरू के सुपारी में फफूंदनाशक कारपेंटाज़िम @ 0.05% पत्ती झुलसा रोग का छिड़काव करें।

कटाई: फसल रोपण के लगभग 9-10 महीने बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है और औसत उपज होती है